לבבות חסה טריות ברוטב קיסר, ברוסקטות, פרוסות ביצה קשה, רצועות אנשובי ופרמז'ן.

עגבניות שרי טריות, קרעי ארטישוק אלה'רומנה, זיתי קלמטה, עגבניות, בצל סגול, עגבניות מיובשות, עלי רוקט, שמן זית ולימון עטופים בגבינת בולגרית ורוטב בלסמי. מוגש לצד פוקאצ'ת הבית.

סלט בריאות עם בורגול, גבינת פטה וחמוציות, מתובלים במגוון עשבים טריים, לימון ושמן זית.

קרעי מוצרלה, עגבניות, מלפפון ירוק, בצל סגול, גמבה, שמן זית , מיץ לימון ובלסמי מצומצם. מוגש בתוך קערת בצק נאפוליטני שנאפית במקום.

קוביות גבינת חלומי מוקפצות עם פטריות שמפיניון ברוטב סילאן, לבבות חסה, עגבניות שרי טריות, רצועות גזר ובצל סגול. מוגש לצד פוקאצ'ת הבית.

כדור מוצרלה במילוי קרם שמנת על מצע של רוקט, שרי אדום, שרי צהוב, צנונית, בצל סגול, צנוברים קלויים, בזיליקום, בתיבול של פסטו, בלסמי ושמן זית לימון. מוגש לצד פוקאצ׳ת הבית.